تحذير من الطهي في الطواجن خاصة اللامعة

اضرار الطواجن الفخار لا يعلم عنها كثيرٌ من المصريين والعرب الذين يحبون تناول الطواجن التي هي عبارة عن مجموعة من الأواني الفخارية المطلية بمادة لامعة في قعر الطبق الفخاري أو الغير مطلية ومعلوم أن اشكال الطواجن الفخاركثيرة جدًا لكن صناعتها واحدة في البداية فهي عبارة عن طمي وحتى هذه المرحلة لا توجد مشكلة في الصناعة، لأن المشكلة تأتي في المرحلة التي تلي ذلك الأمر.

تحذير من الطهي في الطواجن خاصة اللامعة 1 30/1/2018 - 12:08 ص

اضرار الطواجن الفخار

وقد حذر فارس صديق، المدير التنفيذي لمؤسسة الفارس النبيل للتنمية، المهتمة بتطوير وحماية صناعة الفخار، من استخدام الطواجن الفخارية التي عليها لمعة قائلا: ” إن هناك مشكلة تواجه المصريين ففي طواجن الفخار التي تقدم في الطعام، في الأسواق الشعبية يتم تصنيعها من مواد رديئة للغاية، وهو طمي عادي جدًا ويضاف إليه مادة السلقون وهي مادة مكونة من أكسيد الرصاص، والأكسيد الموجود في الأسواق الشعبية إما لونه عسلي أو بني وهذا يحتوي على نسبة رصاص عالية جدًا يجعله يتفاعل مع الأطعمة المختلفة مع درجة الحرارة العالية جداً وهذا يسبب سرطانات”.

فارس صديق، المدير التنفيذي لمؤسسة الفارس النبيل للتنمية،
فارس صديق، المدير التنفيذي لمؤسسة الفارس النبيل للتنمية،

وأضاف إن مؤسسة الفارس النبيل للتنمية تسعى لحماية المنتج الفخاري في مصر، وإنتاجه بمواصفات وجودة قياسية، مشيرًا إلى أنه من الضروري تثقيف المجتمع بأن الطواجن الفخارية المصرية الحقيقية يصنع من الطمي الأسواني ولا يضاف عليها أي شيء وجودتها تكون عالية جدًا وهو صحي جدًا ولا يضاف إليها أي أكسيدات على الاطلاق”.

وينصح الخبراء بضرورة الطهي في الأوعية المؤمنة والمعتمدة من هيئة الصحة والدواء الأمريكية وعدم استخدام الأطباق التقليدية والتي لم يتم ثبات صحتها في الطهي، وذلك بسبب انتشار مجموعة من أمراض السرطان المختلفة في العصر الحديث.