“الكركم” صيدلية فى مطبخك

“الكركم” نبات عشبى من الفصيلة الزنجبيلية، موطنة الأصلى هو الهند، ينمو ويزدهر على مياه الأمطار ويحتاج درجه حرارة من(20 إلى 30)  درجه مئويه لتكون البيئة التى يعيش فيها صالحة للنمو، وتستخدم جذور النبات الطازجة، وإن كانت غير طازجة  فإنها تُغلى ثم تُجفف فى أفران خاصة بالتجفيف، وثم تُطحن حيث تتحول إلى بودرة صفراء اللون أو برتقاليه داكنة اللون، ويعتبر “الكركم” من أهم التوابل التى توجد فى المطبخ الهندى وكذلك المطبخ المصرى حيث يستخدمه الكثير من المصرين فى أطباقهم اليومية، وينتشر “الكركم” فى الهند و”أندونسيا” بكثرة وتعتبر “الهند” هى المصدر الرئيسى والبلد الأكثر إنتاجاً “للكركم” فى العالم.

الكركم صيدلية فى مطبخك

فوائد الكركم:-

  • يستخدم لعلاج الكدمات والأورام.
  • يقلل من نمو الشعر الزائد فى الجسم، عن طريق وضعه على المنطقة التى بها الشعر الزائد.
  • يساعد فى عملية إذابة حصوات المراره، لأنه مدر للصفراء.
  • يحتوى على زيوت عطرية وأصباغ تذوب فى الماء.
  • يُخفض من ضغط الدم.
  • يحتوى على خصائص مضادة للتخثر.
  • مضاد للإكتئاب.
  • فعال فى علاج السرطان.
  • علاج مرض السُكَرى.
  • علاج السمنة.
  • علاج الجهاز الهضمى.
  • ينظم نسبة الكولسترول فى الدم.
  • يستخدم كمسكن للآلام.
  • يستخدم كبديل للكرتيزون.

المعلومات الغذائية للكركم :-

تحتوى كل ملعقة كبيرة من الكركم على :-

  • السعرات الحرارية :24  سعر حرارى
  • الدهون : 0.67
  • الدهون المشبعة : 0.21
  • الكربوهيدرات : 4.42
  • الألياف : 1.4
  • البروتينات : 0.53
  • الكولسترول : 0

وهذه المعلومات وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية

قطع جذور الكركم
قطع جذور الكركم

الكركم لعلاج التهاب الكبد:-

أظهرت الدراسات أن “الكركم” أكثر فاعلية فى تثبيط التلف الفيروسى لخلايا الكبد، وذلك بعد أن ثبت قدرته على تحفيز الإنتحار الذاتى للخلايا السرطانية ، ويرى الباحثون أنه على كل مريض سرطان تناول من (2000إلى 4000 )مليغرام يوميا من الكركيومين مع وجبه غنيه بالمغذيات، حيث تعمل هذه المادة على تجديد وظائف الكبد وحمايته من الأمراض التى تصيبه