القهوة وقاية من الأمراض.. تعرف على الفوائد الصحية للقهوة وكيفية عمل القهوة

يتفق الخبراء الآن على أن القهوة جيدة بالنسبة لنا، طالما أنها في حالة سكر معتدلة، حيث أثبتت الدراسات أن القهوة تحمي الكبد من التليف بالإضافة إلى تحسين الدورة الدموية، ويمكن أن تساعد أيضًا في حمايتنا من بعض أنواع السرطان، خاصة سرطان البروستاتا والبنكرياس والمثانة، ذلك على سبيل المثال لا الحصر.

القهوة وقاية من الأمراض... تعرف على الفوائد الصحية للقهوة وكيفية عمل القهوة

لماذا يجب شُرب القهوة يومياً؟

القهوة وقاية من الأمراض.. تعرف على الفوائد الصحية للقهوة وكيفية عمل القهوة

  • كما أنها أيضاً تحمي أسناننا من التسوس وهي  مصدر رائع لمضادات الأكسدة التي تحمينا من الجذور الحرة في أجسامنا التي يمكن أن تسبب السرطان، بالطبع نحصل أيضًا على مضادات الأكسدة من الفواكه والخضروات الطازجة، وكذلك الأطعمة الأخرى، ولكن القهوة تحتوي على 600 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من الفاكهة.
  • المواد المضادة للأكسدة يمكن أن تؤخر عملية الشيخوخة، وإعطاء بشرتنا مرونة الشباب، كما يمكن أن تساعد في مكافحة التجاعيد وأقدام الغربان التي تتشكل حول العينين مع تقدمنا ​​في العمر، ولقد وجد العلم أنه إذا كنت تشرب ما بين 3 و5 أكواب من القهوة يوميًا، فإنه يمكن أن يحميك من الإصابة بالخرف، ومرض الشلل الرعاش، وأن كل ذلك قد يساعدك أيضًا على العيش لفترة أطول.
  • القهوة يمكن أن تكافح الاكتئاب وبالتالي يمكن أن تقلل من خطر الانتحار، بالطبع من الأفضل أن تشرب القهوة السوداء بدون سكر، حيث أن السكر بالتأكيد ليس جيد بالنسبة لنا، إذا استطعنا فقط أن نتخلص من ذلك، سنكون أكثر صحة.
  • بطبيعة الحال يتفاعل الجميع بشكل مختلف مع القهوة، هناك بعض الناس يعانون من نوبات الهلع والقلق والأرق والنوم المضطرب والصداع بسبب تناولهم للكافيين، ومن المؤكد أن هذا الشراب يحسن اليقظة العقلية، ولهذا السبب يشرب الكثير من الناس فنجانًا من القهوة بعد استيقاظهم في الصباح، كما أن رائحة القهوة الطازجة فقط عادة ما تجعلنا نشعر بالتحسن والاستيقاظ، لذلك دعونا نستمر في شرب القهوة، مع العلم أن هذا أمر جيد لنا، طالما أننا لا نضع السكر والحليب فيها.

وصفات القهوة التي تدهش عائلتك وأصدقائك

تعتبر القهوة بلا شك واحدة من أفضل المشروبات في العالم وشيء يمكن أن يكون موضع جدل وخلاف جديين، من أجل تحديد ما يشكل فنجان القهوة الخاص بك المثالي، هناك القليل من المعرفة والتعليم هو المفتاح، فقط عليك أن تقوم بتطبيق النصائح والمعلومات الواردة أدناه، وستحصل على ما يلزم لتصبح من عشاق القهوة.

  1. تأكد من تخزين قهوتك داخل حاوية محكمة الإغلاق، فعندما تتعرض للهواء بشكل مفرط، ستصبح الحبوب قديمة وتجعل مذاق القهوة سيئًا، أيضاً لا تستخدم الأكياس المربعة التي تتميز بصمامات أحادية الاتجاه، لأن الختم سوف ينكسر، سبب كونهم هو السماح للهواء بالهروب بعد تحميص الفول (البن).
  2. حاول إضافة التوابل إلى قهوتك لصنع النكهات الخاصة بك، فكر في الأشياء التي قد تضيفها إلى الشوكولاتة إذا كنت تواجه مشكلة في تقرير ما يجب تجربته، وأيضاً ابدأ بأشياء بسيطة مثل القرفة وجوزة الطيب، كما يمكنك أيضًا عمل أشياء مثل إضافة القليل من الفانيليا إلى فنجانك لإثراء نكهة القهوة.
  3. على الرغم من أن عناصر التجميد يمكن أن تسمح لهم بالاستمرار لفترة أطول، تذكر أن القهوة المخزنة في الثلاجة يجب أن تبقى هناك لمدة لا تزيد عن 90 يومًا، القهوة المجمدة لفترة أطول من ذلك ستبدأ المعاناة في الجودة.

مهارة صنع فنجان مميز من القهوة

لتوفير المال عن طريق شراء القهوة بالجملة دون التضحية بالنكهة، قم بقياس ما تخطط لاستخدامه على الفور وتخزينه في درجة حرارة الغرفة، تتذوق القهوة بشكل أفضل عندما يتم تحضيرها من درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تذهب القهوة التي تخطط لاستخدامها خلال الأسبوع المقبل في الثلاجة، ويجب أن تبقى الحبوب أو الأسطح المتبقية في الثلاجة.

لإضافة الإثارة إلى فنجان القهوة الخاص بك يوميًا أو إقناع ضيوف العشاء، تعرف على كيفية تزيين المشابك، الحليب المصبوب بعناية هو كل ما يتطلبه الأمر لتصميم دوامة جذابة في حين قد يختار المزيد من المدافعين المحترفين إضافة الشوكولاتة لتزيين أكثر نكهة، عندما يتعلق الأمر بالتصاميم الأكثر تفصيلاً، فإن الممارسة تجعلها مثالية!.

لا تجمد كل قهوتك في حاوية واحدة كبيرة، هذه طريقة جيدة لكي تصبح القهوة مدللة بسهولة، في كل مرة تقوم فيها بإذابة القهوة، سيكون لها بعض الرطوبة، حيث أن تجديده باستمرار سوف تقتل الجودة، وقم باستخدم أكياس تخزين صغيرة لتجميدها على دفعات.

شطف مرشح القهوة الخاص بك قبل وضعه داخل صانع القهوة، وقد تحتوي مرشحات القهوة على ألياف أو بلاستيك عليها عند إخراجها من العبوة البلاستيكية، فإذا تركت هذه العناصر على المرشح، فستنتهي في قهوتك عندما يتم تحضيرها.

فقط لأنك تشرب قهوة مشوية داكنة لا يعني أن القهوة تحتوي على المزيد من الكافيين، هذه هي الطريقة التي تم بها تحضير الحبوب، وليس كمية الكافيين الموجودة فيها، إذا كانت قهوتك تحتوي على مصطلح روبستا الموجود في عبواتها، فعادة ما تحتوي على ضعف كمية الكافيين مثل قهوة أرابيكا القياسية.

لقد أحب الناس في جميع أنحاء العالم القهوة في جميع أشكالها لعدة قرون، ومع ذلك ليس الجميع يمتلك قدرا كبيرا من المعرفة حول أنواع مختلفة وتقنيات تخمير وغيرها من الموضوعات ذات الصلة، من خلال تطبيق الإرشادات المذكورة أعلاه، من الممكن أن تتحول إلى خبير قهوة حقيقي.

من الذي يجب عليه أن يشرب القهوة؟

لطالما اعتقد العلماء أن القهوة مفيدة لصحتنا، كما أنها  تساعد على عمل القلب بشكل طبيعي، ويعتقد العلماء الآن أنه يجب علينا شرب فناجين من القهوة تحتوي على كميات مكافئة من الكافيين، حيث طرحت هذه الفكرة مجموعة من الباحثين الألمان الذين وجدوا أن القهوة تؤثر على الخلايا في الأوعية الدموية لدينا، مما يجعلها تعمل كما لو كانت أصغر سناً منها، ويمكن أن يستفيد كبار السن من هذا التحفيز الذي توفره القهوة لخلاياهم.

درست نتائج دراستين رئيسيتين لمتعهدي القهوة، الأولى التي أجرتها المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة أكثر من 400000 شخص، ودراسة أخرى أجريت في أوروبا 5213030 شخص، كلاهما وجد أن الأشخاص الذين يشربون القهوة هم أقل عرضة للموت من أمراض القلب، يكشف هذا الاكتشاف الخاص عن الأسطورة القديمة التي تقول إن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب يجب ألا يشربون القهوة.

يشار إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة هم أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد، وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وهم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون المشروب.

من المحظور من شرب القهوة؟

ولكن ماذا لو كنت لا تحب طعم القهوة؟ قد يكون الشاي الأخضر هو الجواب على هذا السؤال لأنه يحتوي على كميات مماثلة من الكافيين، فكلمة تحذير قبل أن تبالغ في تناول الكافيين، الكثير من الكافيين يمكن أن يجعل نبضات قلبك أسرع، ويسبب مشاكل صحية أخرى، مختلف الناس لديهم ردود فعل مختلفة على الكافيين، قد يتمكن شخص بسؤهولة من شرب أربعة أو خمسة أكواب من القهوة يوميًا، بينما قد يعاني شخص آخر من آثار ضارة، وقال العلماء أيضًا أنه نظرًا لأن الكافيين يمكن أن يكون مسؤولًا عن نمو الأوعية الدموية، فقد يكون لهذا تأثير إعطاء المزيد من الأكسجين لتعزيز الأورام السرطانية، لذلك يجب على مريض السرطان الابتعاد فوراً عن شرب القهوة.

يقول أطباء القلب إن القهوة ربما (لم يثبت بعد) تقلل من عدم انتظام ضربات القلب لدى أولئك الذين لديهم دقات قلب غير منتظمة، كما أن  القهوة ليست هي الحل بحد ذاته للعيش حياة طويلة، ويجب على الجميع ممارسة الرياضة بانتظام وتناول طعام صحي، وكذلك تجنب المواد المضافة والمواد الحافظة وكذلك المواد الغذائية التي تم رشها بمبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية، وعدم تناول المنتجات العضوية، حتى لو كانت أغلى ثمناً، إذا كنت ترغب في تحسين فرصك في العيش إلى سن مبكرة ناضجة.

القهوة ليست حلا سحريا، ولكن الدراسات البحثية وجدت أنه يمكن تحسين طول العمر وتقليل خطر الإصابة بأمراض معينة.

أفضل 10 نصائح ومهارات لتخمير القهوة

لا يوجد شيء مثل القهوة الطازجة في الصباح، بالنسبة إلى بعض الأشخاص، تعتبر القهوة هي الرقم الأول الذي يجب أن تحصل عليه، وإذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص المحظوظين الذين لا يستطيعون التوقف عن حب القهوة في الصباح، فستكونوا سعداء بمعرفة أن هناك طرقًا أخرى لصنع القهوة.

♦◊♦ هناك الكثير من الأشياء التي تتناول كيفية تحضير القهوة – من الرغوة المزخرفة إلى المطابع الفرنسية، في هذه المقالة نقدم أفضل عشر نصائح وحيل لتخمير القهوة، حتى يمكنك الاستمتاع بكوب المقبل من جو الساخنة!…

  1.  تزيين لاتيه الخاصة بك

مع بعض الممارسات، يمكن لأي شخص في المنزل تزيين قهوته بطريقة جيدة، فيمكنك أيضًا الحصول على نتائج رائعة وإيجابية – خاصة وأنك لست مضطراً لعمل أكثر من كوب في آن واحد كما لو كنت في كافيه أو ما شابه، لذلك فإن الحيلة هي العمل مع الحليب وجعله مزبدًا دون أي فقاعات كبيرة ثم صبه في فنجان القهوة بزاوية.

2. شراء حبوب البن الطازج كله

يجب شراء القهوة الطازجة، فمعظم شركات القهوة لا تهتم بالتواريخ التي كانت تعبأ فيها الحبوب – من المحتمل أن الحبوب كانت قد تركت هناك لعدة أشهر بعد قطفها، فإن القهوة الطازجة تنفد بسرعة كبيرة، وللعثور على الحبوب  الطازجة، من الأفضل التحقق من المقاهي، وسوف تقوم بعض المقاهي بتشطيبها هناك، وهذا يعني القهوة الطازجة لشرب رائع.

حبوب البن المحمصة تعني أيضًا أن الفول يفرز كمية أكبر من ثاني أكسيد الكربون، مما يعني أن الغازات المنبعثة تزيل نكهة أكثر من القهوة أكثر من حبوب البن المحمصة حديثًا.

3. استخدام المياه ذات النوعية الجيدة

إن جودة الماء مهمة عندما يحين وقت إعداد القهوة،   فالماء العسر المليء بالمعادن الإضافية، لن يرتبط كذلك بالقهوة التي تختمر، مما يؤدي إلى قهوة ضعيفة وليس ما كنت تأمل فيه، والأسوأ من ذلك هو أن استخدام هذه المياه المعدنية عالية المحتوى قد يؤدي إلى تراكم الأوساخ في صانع القهوة، وإذا كنت تستخدم هذا النوع من الماء، فستحتاج إلى إزالة المشروبات من آلة القهوة بانتظام، وهو شيء لا تريده.

قد تؤدي المياه المصفاة بشدة إلى مشاكل أخرى عند تحضير القهوة، لكن الماء المصفي بخفة سيكون مثاليًا، وأيضاً فإن أفضل درجة حرارة للمياه لتخمير القهوة هي 88 إلى 94 درجة مئوية.

4. كيفية المشروب البارد للحصول على نكهة مختلفة للقهوة

يعد تحضير القهوة الباردة خيارًا رائعًا إذا كنت تحب القهوة المثلجة وترغب في تجنب شراء القهوة المثلجة باهظة الثمن، هناك العديد من الطرق لصنع القهوة التي يمكن تناولها مثلجًا، ولكن هناك أيضًا آلات تجعل ذلك ممكنًا، فإن الفائدة هي أن هذه الطريقة تتخلص من الأحماض التي تنتجها القهوة، وتبرز هذه الطريقة أيضًا نطاقات مختلفة من النكهة لعشاق القهوة لتنغمس فيها، ولكن يكره البعض ذلك لأنه لا توجد حموضة.

بدلا من ذلك، يمكنك استخدام جرة خاصة، تسمى جرة ميسون، إنه أمر سهل حقًا – فأنت تأخذ القهوة المطحونة الخاصة بك فقط، وسكبها في الجرة ثم تصب في الماء البارد قبل وضع الماء في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، وعندما يكون جاهزًا، ما عليك سوى تحريك الأرض بالخارج وعملها مع الثلج، أيضا إذا كنت ترغب في تحليه، أضف شراب الكراميل أو شيء مشابه.

5.ما هو المعيار القياسي للقهوة

عندما تبدأ في تحضير القهوة، تعرف على أي نسبة من القهوة التي تقيسها هي الأقوى، وأي منها هي الأضعف، ثم تحصل على تجربة قهوة رائعة دون إضعافها أو تجعلها قوية للغاية لذوقك، فإن النسبة الأكثر شيوعًا هي 1 لتر من الماء إلى 60 جرامًا من القهوة المطحونة، وأسهل طريقة لتحقيق ذلك هي ببساطة قياس القهوة على مجموعة من المقاييس، ومع ذلك من الممكن أيضًا قياسها ببساطة عن طريق قياس 60 غرام باستخدام ملعقة.

6.التفريغ

احرص دائمًا على إزالة ثاني أكسيد الكربون من مقلاة القهوة أو أن يكون المشروب ضعيفًا، إذا كان لديك آلة لصنع القهوة، فتأكد من أنها تحتوي على إعداد يغطي ذلك، وتأكد من تشغيله دائمًا، حيث أن أزهار القهوة شائعة في المقاهي،   وقد تم إنشاؤه بواسطة عملية التحميص، والقلب يؤدي إلى التقاط ثاني أكسيد الكربون عن طريق الفول والمحاصرين، عند اكتمال عملية التحميص، يتم تفريغ الغازات ببطء، وهذا ما يسمى “التفريغ“. من الناحية المثالية، إذا كنت تستخدم الفول المحمص الطازج، فستشرب القهوة نكهة أكثر من حبوب البن المحمصة والأرضية التي لم تُمس حتى أيام.

7. تخمير وتخفيف للبن الأضعف

إذا كنت ترغب في تحضير القهوة، هذا شيء رائع، لا تخمره لفترة طويلة، فقط قم بزيادة كمية القهوة المطحونة لديك بالفعل، ومع ذلك إذا كنت تفضل أن تكون أضعف، فببساطة لا تخترقه لفترة قصيرة بل تفضله بشكل صحيح ثم تخفف منه للشرب بعد ذلك.

8. نصائح لاستخدام ورق الترشيح

إذا كنت تفضل استخدام ورق الترشيح لتحضير القهوة، قم بصب الماء الساخن بلطف على ورق الترشيح حتى يصبح مبللاً قبل الاستخدام، وسيؤدي ذلك إلى إزالة احتمالية الحصول على تلك الورق / الورق المقوى مثل المذاق في فمك الذي من المحتمل أن تحصل عليه إذا سكبت الماء على أرض القهوة إذا كانت الورقة جافة قبل أن تبدأ، فإذا كنت تبلل الورقة مسبقًا، فسوف تقوم بتنظيفها والتخلص من طعم الورق هذا، مما يعني أنه لا يزال لديك فنجان قهوة رائع المذاق.

عندما تختمر فنجانًا من القهوة بهذه الطريقة، صب الماء الساخن على أرض القهوة بحركة دائرية حتى تظهر ببطء المياه في القدر،   وهذا ما يسمى “ازهر” ثم استمر في صب المزيد من الماء ببطء على الأرض، واتركه يستغرق وقتًا حتى يتسرب، ثم انتظر حتى تتجمع القهوة في قاع الإناء.

9. نكهة القهوة

إذا كنت تفضل أن تتمتع قهوتك بأذواق مختلفة، على سبيل المثال القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو مستخلصات الفانيليا أو اللوز، فأصب بعض هذه المستخلصات في الكريمة أو الحليب، قم برش بعض القرفة أو جوزة الطيب على القهوة، أو يمكنك أيضًا رش بعض التوابل المطحونة الأخرى مثل الهيل للقهوة الأكثر بهارات وتختلفًا عن النوع الذي تعرفه.

10. شراب القيقب رذاذ

خيار آخر للقهوة المنكهة والمحلية هو تبديل السكر مع شراب القيقب.