أفضل أنواع الخبز للتحكم في مستويات السكر في الدم.. تعرف عليها الآن

يعتبر مرض السكري من النوع الثاني من الأمراض التي تتميز بتقلبات تهدد بإرهاق الجسم، وهنا يكون القرار لك، حيث أن ما يتم وضعه في الجسم يحدد بصورة كبيرة مدى فعالية إدارة وتنظيم مستويات السكر في الدم، وبحسب سلسلة “هولاند آند باريت”، فإنه هناك أنواع من الخبز تساهم بشكل فعال في التحكم بنسبة السكر أكثر من غيرها في الدم، وهناك ما يساعد على ذلك، وهو مؤشر GI، وهو نظام تصنيفي للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، ويوضح أيضا مدى تأثير كل نوع من أنواع الطعام، وسرعة تأثيره على مستوى السكر في الدم عند تناول هذا الطعام بمفرده.

أفضل أنواع الخبز للتحكم في مستويات السكر في الدم.. تعرف عليها الآن 1 6/5/2022 - 7:07 ص

مؤشر GI وتقسيم الأطعمة

ووفقا لمؤشر GI، فإنه يتم تقسيم الأطعمة المنخفضة أو المتوسطة بشكل أبطأ والتي تسبب ارتفاعا تدريجيا في مستويات السكر في الدم بمرور الوقت، وبحسب “هولاند آند باريت” يسجل الرغيف الفرنسي المقرمش 95 نقطة، وفي ذات الوقت يبلغ العجين المخمر 53 نقطة فقط.

إن الأطعمة الكربوهيدراتية التي يفككها جسمك بشكل أسرع، وتسبب زيادة سريعة في نسبة الجلوكوز في الدم يكون تصنيف مؤشر GI لها مرتفع، وبحسب دراسة تم إجراؤها عام 2009 في المجلة البريطانية للتغذية، فإن العجين المخمر أدى إلى انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم عن الخبز الآخر، وذلك يعني أن عملية التخمير تغير بنية الكربوهيدرات مما يجعل سرعة التحول إلى جلوكوز عملية بطيئة، وتأتي بعد ذلك الحبوب الكاملة والمتعددة والبيتا في ترتيب أدنى في مؤشر GI.

وفي إطار عام، فإنه ينبغي تناول بعض الأطعمة ذات المؤشر المنخفض، وذلك مثل الفواكه والخضروات، والفاصوليا والعدس كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، لكن استخدام المؤشر مفيد في تحديد ما إذا كانت الأطعمة مفيدة صحيا من عدمه.

وتضيف هيئة الصحة البريطانية “NHS” أنه ليس بالضرورة أن تكون الأطعمة ذات المؤشر المرتفع غير صحية، والعكس أيضا صحيح، ويخلص في النهاية الجسم الصحي إلى أن التنويع في الأطعمة هو الذي يعطي نظام صحي ومتوازن، وأنه عند تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فقط، فعندها قد يكون نظامك الغذائي غير متوازن ومرتفع بالدهون.

أعراض مرض السكري من النوع الثاني

وهنا تجدر الإشارة إلى الأعراض الرئيسية لمرض السكري من النوع الثاني، وذلك على النحو التالي:

  • الشعور بالعطش طوال الوقت.
  • رؤية مشوشة، والشعور بالتعب الشديد.
  • التبول أكثر من المعتاد، وخاصة بالليل.
  • وفقدان الوزن دون محاولة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.