بلح الشام من الحلويات الشرقية المحببة للكثير من الأشخاص، ودائما تبحث السيدات عن طريقة تحضير واسرار قرمشتة التي نتذوقها في المحلات، كما أنه يكون الطبق الاول للسفرة الرمضانية، لذلك من خلال موقعنا سوف نعرض لكم طريقة تحضيره بأسرار نجاحه.
مقادير بلح الشام
1 كوب من الدقيق.
¾ كوب ماء.
¼ كوب زيت.
1 ملعقة كبيرة نشا.
¼ ملعقة من الملح.
2 بيضة.
¼ ملعقة صغيرة سكر.
فانيليا.
مقادير الشربات
1 كوب سكر.
½ كوب ماء.
½ ليمونة.
فانيليا.
طريقة تحضير الشربات
احضري إناء وارفعيه على النار وضعي فيه السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
ثم نقوم بعصر الليمون واتركيه حتى يغلي ويكثف قوامها ويترك ليبرد.
طريقة تحضير بلح الشام
نضع إناء على نار متوسطة ونضيف فيه الماء والسكر والزيت ويخلط جيدا.
ثم نقوم بإضافة الدقيق مع النشا في بولة عميقة ونخلطهم جيدا.
نضع خليط الدقيق للخليط الاول حتى تصل للغليان وتقلب باستمرار حتى تصبح عجينة ناعمة وترفع من على النار.
ثم نحضر طبق اخر وننقل فيه العجينة وتقلب حتى تبرد تماما.
نقوم بإضافة البيضة الأولى وتقلب جيدا حتى تختفي مع العجين، ثم نضيف الفانيليا مع البيضة الثانية ونستمر في الخلط.
ثم جهزي كيس الحلواني مع شكل بلح الشام بالمقاس المفضل لكي ثم قومي بدهن الكيس بالزيت حتى لا يلتصق العجينة به ولا باليد عن تقطعيها.
نحضر مقلاة عميقة بها زيت دافئ ثم نقطع العجينة عن طريق كيس الحلواني بالطول الذي تريديه.
لا تقومي بزيادة درجة الحرارة ويقلب حتى يصل للون الذهبي.
نضعه داخل الشربات ثم يقدم.
