طريقة عمل المقلوبة 

 تعتبر المقلوبة من الأكلات المصرية المميزة والتي اخذها بعض الشعوب الأخرى وأضافوا لها بعض المكونات لتغيير شكلها وطعمها ولكن تظل وجبة مميزة فقد أحضرنا لكم طريقة عمل المقلوبة ومكوناتها.

طريقة عمل المقلوبة  1 4/4/2017 - 3:40 ص

المكونات: 

كيلو لحم أحمر مكعبات

كوبين أرز

حبتين باذنجان

حبتين بطاطس

3 بصلات متوسطة

بعض البهارات

عود كرفس

ثمرة من جزر وكوسا وبطاطس

بعض الصنوبر

مقدار كافي من زيت للقلي

طريقة تحضير المقلوبة: 

١- يقطع  الباذنجان شرائح ثم يوضع في مصفاة ونرش عليه بعض الملح ويترك 20 دقيقة.

٢- نضع البصل مع بعض الزيت على النار حوالي دقيقة مع التقليب ثم نضع قطع اللحم إلى أن يصبح لونها داكن مع البصل.

٣- نضيف بعض الماء الساخن مع الكرفس والجزر والبهارات والفلفل والملح حتى تسلق اللحمة جيدا.

٤- نقوم باخراج قطع اللحم من الشوربة ومن الممكن تحميرها.

٥- نقوم بقلي شرائح الباذنجان ونضعه على ورق مطبخ وتتركه جانبا، ونحمر شرائح البطاطس بدون تسويتها جيدا.

٦- يتم تحمير شرائح البصل في الزيت ثم ترفع وتصفى.

٧- نقوم بنقع الأرز حوالي عشر دقائق ثم نصفيه جيدا.

٨- نضع في إناء الطهي معلقتين من الزيت ثم نقوم برص شرائح الباذنجان في قاع الاناء وفي الجوانب وشرائح البطاطس أيضا.

٩- ثم نقوم برص شرائح البصل التي تم قليتها.

١٠- نرص قطع اللحم.

١١- ثم نضع طبقة من الباذنجان.

١٢- نخلط الأرز بالكركم ونضعه على الطبقات السابقة.

١٣- ثم نقوم بإضافة مرق اللحم بطريقة متقطعة حتى لا تفسد رصات طبقات المقلوبة.

١٤- ثم نضعها على نار متوسطة ليتم تشرب المرق ثم يتم تهدئة النار حتى يتم النضج.

١٥- نقوم بتجهيز صينية كبيرة للتقديم فيها ونضعها أعلى الإناء  ساخن ثم نقلبها ونرفع الإناء ببطء.

١٦- نقوم بتحمير بعض الصنوبر والمكسرات لنقوم برشها على السطح للتزيين.


قد يعجبك أيضاً

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.