لا شك أن الخضار السوتيه من الأكلات الصحية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتفيد على وجه الخصوص الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي، إضافة إلى الدايت وإنقاص الوزن، كما أنه يساعد على الوقاية من الكثير من الأمراض المختلفة التي تصيب الإنسان ومن أهمها مرض القلب، حيث إن الخضار السوتيه يطهى بطريقة صحية تساعد على التقليل من الكوليسترول السيئ بالدم، إضافة إلى أن تناول الخضار بصفة عامة يمد الجسم بالكثير من الألياف المعدنية المهمة والصحية لجسم الإنسان، هذا غير كمية الفيتامينات التي يحتاجها الجسم باستمرار، وفي هذا السياق سوف نتعرف على طريقة عمل الخضار السوتيه بأكثر من طريقة سهلة وصحية.
طريقة الخضار السوتيه على البخار:
المقادير:
- بطاطس مقطعة.
- جزر مقطع .
- كوسا مقطعة.
- فلفل أحمر وأخضر وأصفر شرائح.
- قطع بروكلي صغيرة.
- ثوم مفروم.
- نصف كوب صغير من الشربه.
- ملح وفلفل أسود
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الخضراوات جيدا قبل تقطيعها، ثم نضيف عليها القليل من الملح وتترك لمدة ربع ساعة.
- نضع مقلاة على النار ويضاف إليها زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر، ونقلبهم حتى تذبل المكونات.
- نضع البروكلي والجزر والبطاطس والكوسا ونقلبهم ونتركهم على النار حتى يتم التخلص من الماء الموجود بهما.
- نضع القليل من الشوربة.
- نغطي الحلة وتترك الخضراوات حتى تنضج على البخار.
- تغرف في وعاء التقديم ويرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود، ويتم تقديمها ساخنة.
طريقة عمل الخضار السوتيه في الفرن:
المقادير:
- جزر مقطع شرائح أو نصف دوائر.
- كوسا قطع صغيرة أو نصف دوائر.
- فاصوليا خضراء.
- فلفل أصفر وأخضر وأحمر.
- طماطم صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة مرق دجاج بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- تغسل الخضراوات جيدا ويتم تقطيعها إلى شرائح أو حسب الرغبة مع عدم تقطيع الطماطم الصغيرة والفاصولياء.
- نحضر صينية ويتم وضع الخضراوات بها، وكذلك الثوم المفروم وزيت الزيتون ويتم تقليب المكونات.
- يتم خلط الملح مع الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل وبودرة مرق الدجاج.
- نضيف الزعتر والكمون والبهارات، ويتم تقليبهم ويتم وضعهم على المكونات في صينية فرن.
- يتم تغليف الصينية بورق القصدير، وتوضع في الرف الأوسط بالفرن على درجة حرارة 180.
- تترك بالفرن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
