تعتبر الترسة أو السلحفاة البحرية من أهم الحيوانات المهددة بالإنقراض من شواطئ عروس البحر المتوسط الإسكندرية، بسبب ما تلاقيه الترسة من سوء حالة البيئة التي تعيش فيها والتلوث المحيط بها سواء في البر أم البحر، إضافة إلى حالة من الجنون في الصيد الجائر عليها، حيث يتم ذبح السلحفاة البحرية وبيع لحمها الشهي واللذيذ، لاستخدامه في الطهي بينما يتم بيع دمها من أجل شربه حيث تسود الشائعات في تلك المنطقة بأن تناول دم الترسة يعمل على زيادة القدرة الجنسية، إضافة إلى أنه وسيلة مضمونة للتخلص من النحافة، ولهذا يصل سعر السلحفاة البحرية الواحدة إلى 1200 جنيه للترسة.
تعتبر الترسة من الحيوانات المعمرة وهي تتواجد منذ أقدم العصور، حيث أنها قد استطاعت أن تطور من نفسها وتتأقلم مع البيئة المحيطة لها على مر العصور، ويبلغ متوسط عمر السلحفاة البحرية 80 عاما وقد يزيد في احيان كثيرة، ويعتبر قنديل البحر هو غذاءها الأساسي ولهذا فإن اختفاء وانقراض الترسة يعد سبب في انتشار قنديل البحر في المياه مما يعيق من استخدام الشواطئ من أجل السباحة.
و في محافظة الاسكندرية يعتبر سوق الميدان واحدا من أشهر الأسواق التي يتم فيها بيع لحم ودماء الترسة، رغم أن بيع لحمها يتم بشكل غير معلن وصريح نظرا لكونه عمل غير مشروع ولهذا يكون بيع لحم الترسة عن طريق الحجز المسبق قبل عملية البيع والتي تتم لأشخاص معروفين بشكل كامل لدى البائع، لاستكمال العملية الأمنية بعيدا عن رقابة وقبضة رجال الأمن والسلطات.
شرط هام لنجاح عملية طهي لحم الترسة
و يعتبر عدم لمس لحم الترسة الذي يباع الكيلو منه بمبلغ يتراوح بين 80 – 100 جنيه، عن طريق اليد شرطا هاما لاستخدامها ونجاح عملية طهي الترسة، حيث أن لمس لحم الترسة يؤدي إلى زفارتها، ويتم طهو لحم الترسة عن طريق الشوي أو القلي أو عمله طاجن بالفرن.
شاب سعودي يقوم بسكب القهوة الساخنة على عامل في كشك القهوة مما يجعله يبكي أمام المارة وكيف كان رد فعل الشركة
جدير بالذكر أن استخدام الأهالي لدم الترسة ليس فقط من أجل زيادة الوزن والتخلص من النحافة، بل أنه قد تناثرت الإشاعات بأن دم الترسة يعمل على زيادة وتقوية مناعة الجسم، وأن دم الترسة ملئ بالفيتامينات ولها تأثير كبير في الشفاء من بعض الأمراض التي يجهل أبناء المحافظة أسماءها ولكن يتناولون دم الترسة لاعتقادهم بأنها تشفيهم من هذه الأمراض.
كما أن الصدفة الخاصة بالسلحفاة البحرية يتم استخدامها أيضاً في أعمال الدجل والشعوذة، حيث يتم طحن الصدفة الخاصة بالترسة وبيع البودرة الخاصة بها من أجل هذا الغرض.
و رغم أن الدين الإسلامي قد حلل تناول طعام لحم الترسة، إلا أنه لم يحلل قط شرب الدماء، والذي يمنع شرب أي دماء من الأصل لما فيها من خطورة شديدة على الصحة، ما عدا الطحال والكبد فقط أما أي شيءما عدا هذان الاثنان فهو حرام شرعا.
