أجازة شم النسيم 2017.. موعدها وطرق الأحتفال والأكلات المشهورة في هذا اليوم “الرنجةوالفسيخ والبيض الملون”
شم النسيم، تبدأ الأجازة والاحتفال بهذا اليوم الذي ينتظره المصريين جميعاً يوم الإثنين الموافق 17\4\2017 حيث لا يتبقى غير أيام قليلة حتى يستمتع الكثير من الناس بهذا اليوم بالخروج إلى الحدائق والمتنزهات والسفر إلى السواحل وركوب المراكب الشراعية في النيل لأن موعد شم النسيم تتميز بالجو الربيعي حيث يكون النهار مشمس والحدائق تكسوها الخضرة ومزينة بالورود الطبيعية بألوانها الجميلة فيستمتع الجميع بهذا الجمال الطبيعي والطقس الرائع بعد انتهاء فصل الشتاء حيث برودة الجو والأمطار التي كانت تمنعهم من الخروج من منازلهم.
يتناول المصريين أنواع معينة من الأكلات التي اشتهر بها يوم شم النسيم مثل :
- الفسبخ والرنجه مع البصل الأخضر والخس
- البيض المسلوق والملون بألوان وزخارف جميلة
حيث اكتشف القدماء المصريون الفوائد الجمة لهذه الأطعمة فأصبحت من العادات التي يتبعها الكثير حتى هذه الأيام هذه الآنواع من الطعام تحتوي على عدد من العناصر الغذائية الهامة فهي تحتوي على البروتين الحيواني الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط ،كما يمدنا بالطاقة من خلال الدهون والأحماض ألامينية ويجدد انسجه الجسم كما يحتوي على الكلسيوم لذى يساعد في بناء العظام وتقوية العضلات ويحتوي على الكولين وهي مادة تساعد على تنظيم الدورة الدموية والضغط والحفاظ على كفاءة الجهاز العصبي.
فكانت لهذه الآنواع من الطعام طقوس في عصر القدماء المصريين فكانوا يتباركوا بالبيضة وبعد تلوينها يكتبون عليها بعض الأمنيات والأدعية في المساء إلى الصباح ثم يأكلونها أعتقاداً منهم أنها ترمز لبداية الحياة والخلق
طرق تلوين البيض في أجازة شم النسيم:
كان المصريون القدماء ا يزخرفون البيض بالاْلوان الرائعة عن طريق سلق البيض بهذه الطرق:
1-الكركديه يعطي اللون الأحمر
2-ورق البصل للون الأصفر
3-اعواد البقدونس تعطي لون أخضر
4-والاْصفر مع وضع اْوراق البصل والاخضر ب البقدونس
هذه الطرق في التلوين تستخدمها الأمهات لأنها طرق طبيعية وأمنة فهذه الألوان لا تدخلها مواد كميائية.
طرق مبتكرة لعمل البيض في شم النسيم:
هناك كثير الأطفال الصغار لا يأكلون البيض مسلوق لذا أحضرنا لكم طريقة جديدة لعمل البيض الملون حتى يقيل على تناوله الصغار
طرق مختلفة لتقديم البيض في شم النسيم:
1-بالفلفل الرومي الملون حيث يقطع الفلفل نصفين وتوضع البيضة بداخله ويرش فوقها الملح والفلفل
2-لف شرائح البصل حولها مع الجبن الاْبيض لرفع قيمتها الغذائية.
- الطريقة والمفادير:
1-بيضه مقلية
2- فلفل رومي ملون اْخضر، اْحمر واْصفر
3- لبصل يفطع شرائح،
4-ملح وفلفل
5- حسب الرغبة جبن ابيض
الجدير بالذكر:
أن علماء الطب والغذاء يحذرون من تناول البيض بإسراف في شم النسيم لأنه يعمل على زيادة نسبة الكولوستيرول ويؤدي إلى حدوث جلطات دموية فلابد من الإعتدال في تناول الأكلات المشهورة في هذا اليوم كتقاليد واستفادة من الفيتامينات التي تفيد الجسم.
كما ينصح خبراء التغذية أيضاً بتناول البيض في وجبة الإفطار مع ضرورة التلوين بالألوان الطبيعية التي أشارنا لها في السابق لتجنب الإصابة بأمراض الكبد والكلي.
